幸运咖6个“反常规”操作!快速占领咖啡市场份

2020-07-29
  幸运咖官网品牌所售卖的咖啡均价在6元左右,成功打开评价咖啡市场。并且产品线都是设置了默认加糖咖啡,对咖啡小白人士很友好,所以蜜雪冰城即使做咖啡也选择了更亲民让群众更易接受的方式,这样很好地与同类精品咖啡品牌和茶饮品牌形成非常大的差异。那么,幸运咖是如何快速占领市场份额的呢?下面,一起来看看幸运咖官网品牌的这6个“反常规”操作把!

  1、门头不讲逼格,就要“大”

  这家店位于郑州主流商圈正弘城和建业凯旋中间,还在十字路口,占据整条街的绝对C位。与咖啡馆常见的冷淡风不同,幸运咖的门头,延续了华与华的经典理论,超大门头吸引注意,超级符号建立记忆,品牌+品类传达有效信息。门口左侧玻璃橱窗上大幅的海报式菜单,配上右侧满24减12元的优惠,让人忍不住进店去“占个便宜”。

  2、空间不讲“调性”,售卖氛围足

  门店营造热卖氛围,门店里的布置,延续了蜜雪冰城一贯的“售卖氛围”,通过海报+立牌+POP+标语+吊旗,成功营造出一种“生意很好”、“总有一款适合你”的消费体验。整个门店分为2层,一楼是吧台、零售区,二楼是座位区,100多平的面积利用充分。

  不过大多数幸运咖可能面积没有这么大。在幸运咖官网看到,加盟幸运咖,只需要20平以上的店铺就可以,或许打算走低成本模式,消费者接受门槛也能压低。

幸运咖6个“反常规”操作!快速占领咖啡市场份额!
 
  3、产品不讲“精品”,但亲民

  和精品咖啡的精致讲究相反,幸运咖的产品可以说是“贴近地面”。没有黄金萃取没有杯测,没有“辣妈”、“黑鹰”的身影,也没有营造人设的咖啡师。5大品类27款产品,其中有14个都不含咖啡因。小朋友可以喝草莓牛乳、吃冰淇淋,女孩子选阿芙佳朵,咖啡续命党有美式和意式一口香。

  幸运咖的价格让人无法拒绝!都不喜欢的顾客,还可以尝试不含咖啡因的草原鲜牛乳或路易波士茶,没有时间等的,可以来个2元的雪球冰淇淋,边走边吃。暂时什么都不想喝的,2.9元/包的挂耳,4.9元/500g的咖啡豆,也会让人忍不住带2包回去尝尝。

  咖啡豆、马克杯,价格都很亲民,吧台是由2台磨豆机和1台咖啡机组成,咖啡机来自瑞士,磨豆机其中一个是国产品牌,咖啡豆是来自“巴西、危地马拉、埃塞俄比亚、哥伦比亚”的四国拼配,都是阿拉比卡。丰富的产品线,让所有进门来的消费者,不论是不是咖啡爱好者,都有购买的理由。

  4、美式、拿铁,都默认“加糖”

  在外卖平台上点单,美式和拿铁这种通常默认不加糖的产品,在幸运咖统统默认加糖,不加糖或少加糖才是需要额外点选的。小编相信很多咖啡师会非常反感这个操作。不过,如果看看市场上有多少消费者是被第一口“苦咖啡”劝退的,就知道默认加糖,也许是个明智的选项。

幸运咖6个“反常规”操作!快速占领咖啡市场份额!
 
  5、小白友好,不懂咖啡的人不用尴尬

  幸运咖门店入口处,一张海报很醒目:明明白白喝咖啡。图文并茂地科普了咖啡的组成和口感介绍。而且售价不高,这应该是小白非常好入门的方式。从门店布置到产品呈现,再到门店服务,幸运咖处处表现出一种“小白友好”的姿态:让不懂咖啡的人不感到羞耻,不用搜攻略,努力去装出一种很熟练的样子,而超低的价格又让尝试没有门槛。

  6、不教育市场,而是“顺应”市场

  我们幸运咖加盟店的点单小哥哥,毫无距离感,都会热情地询问顾客,喜欢奶味多一点还是酸味多一点?然后根据顾客的喜好,推荐拿铁还是果咖。而果咖果味浓郁、拿铁奶味为主、美式默认加糖,某种意义上说,都是在“顺应”市场,做接受度更广的咖啡。

  一直以来,做中国咖啡市场教育,是不少从业者“自我感动”的理由。但开店的逻辑,是尊重市场、尊重消费者,而不是摆出“你觉得不好喝就是你不懂”的姿态,去教育人家。消费者不是小学生,花钱买教育,谁受得了。

  以上,便是小编今天想要跟大家分享的相关内容了,借鉴蜜雪冰城的开店思维,想必在不久的将来,幸运咖也会是国内咖啡市场的首家万店咖啡品牌。目前。总部正再火热招商中,如果您对我们品牌的加盟项目感兴趣的话,欢迎随时在我们幸运咖官网留言或咨询在线客服快速咨询加盟的哦。
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